CHド・ラ・リクイエール　リュニック　ガズ・ド・シスト　ロゼ

地中海沿岸フォージェールの地特有の土壌、シスト。結晶片岩質のシストには、雲母のような鱗片状鉱物や、角閃石のような長柱状鉱物のスレート状のものが含まれています。この土壌からくる複雑なミネラルの風味が、フォージェールのワインの大きな特徴。

グルナッシュとムールヴェドルが半々でブレンドされた、ユニークという名前のこのワイン、メソッド・アンセストラル方式で作られた、所謂ペットナット。自然で柔らかい泡立ちとフレッシュな果実味が楽しめます。酵母の風味がまるで麦チョコのような香ばしく、懐かしい香りをもたらしていて、これってなんの香りだろう…と人の感想を聞くのも楽しそうです。