CHプランケット2020　メドック

Chateau Planquette(シャトー プランケット)は 1.7 ヘクタールのブドウ畑で、完全オーガニックでカベルネ・ソーヴィニョン(48%)、メルロー(48%)、プティ・ヴェルド(4%)を栽培しており、エコセール認証を取得しています。
本人は、栽培方法については「自然が仕事をしている」として、あまり多くを語りませんが、1.7 ヘクタールと畑のサイズが小規模であることから、とても丁寧に面倒をみることができるそうです。未開墾地に接している為、他の畑に散布されている殺虫剤や除草剤などにも影響をうけることがありません。
平均樹齢は約 30 年、土壌は砂利や砂質で水はけも良好。収穫は手摘みで行っています。醸造は、自然酵母で発酵し、補糖、補酸、酵母添加など行いません。SO2は必要に応じて添加していますが、合計で 15mg/L を超える量は添加しないということです。平均で、2
~3年樽熟成を経たのち、リリースされます。

基本的には、力強く、アロマティック、ほどよい渋みを備えつつ、新鮮な酸味を持ったワインです。樽のニュアンスが極めて控えめであることもプランケットの特徴です。