季節のスープ　大雪　菊芋のポタージュ

イヌリンと呼ばれる水溶性食物繊維が多く含まれていることで有名な菊芋。 イヌリンは水分を吸収してゆっくり腸内を動く特徴があるため、便秘の解消に有効です。 腸内環境が整えば、免疫力の向上や新陳代謝の促進が期待できることから、肌質の改善、便秘の解消などの効果が期待できると言われています。

また、天然のインシュリンとも呼ばれ、血糖値の急上昇を防ぐと言われています。体内で水に溶けるとゲル状になって余分な糖質を包み込み、結果的に消化・吸収を阻害するため、菊芋を食前や食事中に摂取することで、急激な血糖値の上昇を抑えられるのです。

年末年始に宴会が続く方、飲み会の前にお腹に入れとくと良いですよー。